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鲁花两代“匠人”传承 一滴好油拼出“中国味”

来源:来源:中国山东网 时间:2018-06-04 15:26:38

  中国山东网烟台6月4日讯 (记者 孙晓梦) “滴滴鲁花,香飘万家”,90 年代的这句经典广告语让大江南北记住了鲁花这个食用油品牌。20多年过去,鲁花集团发展接力棒由创始人孙孟全为首的老一辈鲁花人,传到了如今执行总裁宫旭洲这新一代鲁花人手中,两代人的拼搏努力,让鲁花花生油也正如广告中说的一样,成为千家万户的厨房必备,成就了一段鲁商品牌传承的经典佳话。

鲁花集团执行总裁宫旭洲

  地下室里钻研出的“5S物理压榨工艺” 引爆国产食用油工艺的“革命”

  1986年,刚刚创办鲁花植物油厂的鲁花创始人孙孟全,就碰到一个世界级的难题。当时,食用油主要有土榨法和化学浸出法,无法避免黄曲霉,也不够安全卫生。这些油吃多了不仅对身体没好处,还会影响到人体健康。

  如何去除黄曲霉素,又留住花生的浓香和营养,是孙孟全首先要解决的问题,因为他有一个朴素的愿望——绝不让消费者食用一滴不健康的油。解决的办法是,自己发明一套新的加工技术,只有科技创新这一条路才走得通。

  大家都认为孙孟全在痴人说梦,反对声一片,这个问题很多外国大企业都解决不了,更何况是一个山沟里的小企业。可孙孟全偏偏不信邪,他说:“外国人解决不了的难题,中国人不一定不行!”带着这股子冲劲儿,孙孟全在厂房下挖了个地下室,披星戴月像搞核武器一样研究起来。很多人不解:“你一天到晚在地下室干什么吗?这穷山沟里,难不成还能飞出金凤凰?”

  反对和嘲讽的声音不仅没有打倒孙孟全,反而更加激发了他的斗志。他广发“英雄帖”,诚邀全国各地专家,只要有技术能降低黄曲霉素,就请他们来指导,并安排公司的技术人员跟着学习、研究。经过长达六年的攻坚克难,无数次的挫败后,付出终于见到了回报。一天,技术人员跑到孙孟全办公室,兴奋地告诉他:“新一批样品检测,黄曲霉素含量达到了零!”

鲁花“5S物理压榨工艺”获得国家科学技术进步奖

  创造这一奇迹的,正是被鲁花人称之为“5S物理压榨工艺”的独门绝技,攻克了世界性难题,引领了食用油行业的“二次革命”。2013年,以“去除黄曲霉素为核心技术”的鲁花5S压榨工艺荣获中国科技界的“诺贝尔奖”——国家科学技术进步奖,引领了我国食用油行业的发展方向。

  如今,在积极拓展食用油产品线,提高品牌竞争力同时,鲁花将目光也投向了酱油的生产上。世界上优质酱油市场曾经一度被日本酱油所占据。2002年,鲁花创始人孙孟全去日本参观时发出疑问:“起源于中国的酱油,为什么会被日本发扬光大?”日本厂商可以不断研发新的酱油技术,孙孟全相信鲁花也可以做到。

鲁花自然香酱油净酿仓

  研发花生油“5S物理压榨工艺”鲁花用了6年,做到“为上帝酿一瓶好酱油”鲁花用了10年!从培育出独特的珍稀菌种——鲁花酱香菌到对酱油酿造工艺的升级换代,将“压榨工艺”创新性地运用到酱油的生产中,鲁花坚持在传统工艺上改良与创新。完整保留了酱油头道原汁的自然酱香,而且营养不被破坏,口感更加纯净。在2017年世界品质评鉴大会上,鲁花自然鲜酱香酱油荣获“金奖”,科技创新让鲁花自然鲜酱香酱油成为了第一个获得此项殊荣的中国酱油。

  科技创新使鲁花生产出有益消费者健康的好油和调味品,味道浓香、质量过硬的品质赢得了消费者的信任,全国各地的超市卖场中到处都是鲁花的忠实“粉丝”,鲁花的身影出现在家家户户的厨房中,鲁花人用实际行动让科技创新这一略显“高冷”的词语,成就鲁花这个富有百姓人家“烟火气”的品牌。

  重视关乎消费者的每一件“小事”

  “以前,落后了要挨打,现在,一个企业进步得慢了也要挨打。”这是宫旭洲总结鲁花发展史后得出的规律。1997年,宫旭洲开始了在鲁花集团的职业生涯,23岁的他从基层做起,深入市场一线,在商超等销售网点向消费者介绍鲁花的产品。

  与消费者亲身接触的过程中,宫旭洲了解了太多消费者真实的需求。“曾经有消费者向我们反映,担心花生油在罐装过程中包装物有问题,对身体带来不利影响。集团知道这个信息后,为了保证油桶包装的安全性和可控性,经过充足的市场调研,决定花巨资引进设备坚持自己生产加工油瓶和瓶盖,全部采用食用级PET材料,决不让二次回收材料流入生产线。”

  如今,宫旭洲作为鲁花集团的执行总裁仍然不忘当年在市场一线时的坚持,时刻关心消费者的最真实的需求。在一次市场走访过程中,一位买鲁花食用油的阿姨告诉他,与瓶体分离式的瓶盖容易丢失,在实际使用中造成了很大的不方便。他回忆道,“这对于消费者而言是个小问题,但是对我们生产厂家来说却是天大的事儿,是要不遗余力解决的事儿。”

  从消费者实际使用需求出发,宫旭洲要求鲁花包装研发人员研发出一体式密封瓶盖,从根本上解决了瓶盖儿易丢失的问题。小小的一个瓶盖体现了鲁花人心中消费者至上的理念。这样的企业家精神引领着鲁花不断地创新,让鲁花产品更加的安全、更加的完美。

  新一代鲁花人立志完成由追赶者到引领者的蜕变

  宫旭洲表示,改革开放以来,中国人经历了从“吃饱”到“吃好”的变化,现在,正面临着“吃健康”的问题。如今的食用油不仅要质量要安全、口味要浓香,营养还要更加全面,更有益于身体健康。油酸是花生油中公认的最重要的营养成分。此前,食用油行业里,高油酸产品多出现在橄榄油、山茶油等领域,但这些油品在味道上却满足不了国人的需求,也不适合中餐的烹饪技法。新一代鲁花人想要将高油酸与花生油相结合,生产出既符合中国人口味又健康的食用油。

  2009年,鲁花集团与山东省农科院花生研究所等单位产学研合作,开始了高油酸花生良种的试验、生产和推广。截至目前,鲁花集团参与研发了一系列具有高产量、高油酸花生新品种10多个。用这些高油酸花生所榨出的花生油,单油酸含量达到75%以上。

  2018年1月18日上午,鲁花高油酸花生油上市,该产品油酸含量高达75%以上,是鲁花对中国食用油发展与安全的新贡献。

  “做食品企业,做良心事业,要关注国人的健康事业。高油酸花生油是鲁花对中国食用油发展与安全的新贡献,也是鲁花对提升消费者品质生活的责任和使命。”鲁花执行总裁宫旭洲说,“确保每一滴油都有益于健康,是鲁花集团的一贯目标。”高油酸花生油项目,正是这一战略构想的最新实践,以孙孟全为代表的老一辈鲁花人在近30年的时间里让鲁花由后起之秀追赶成为行业标杆,以宫旭洲为代表的新一代鲁花人将用高油酸技术,带领鲁花成为高端食用油的引领者。

  宫旭洲说:“未来,家家户户的厨房中都将有鲁花味道。”“鲁花香”将成为中国味道中最具活力的基因组成。

  近年来,中国传统饮食文化风靡世界,以宫旭洲为代表的新一代鲁花人也将致力于推广“中国味道”,在国际市场上弘扬中国传统饮食文化,让“中国味,鲁花香”香飘更远。宫旭洲说:“作为山东企业家,鲁花将在新一轮动能转换中,坚守诚信经营的原则和初心,用科技驱动继续为消费者带来放心安全的鲁花味道。”