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山东打响饭店业卫生、食品安全、诚信三大硬仗

来源:大众日报 时间:2018-03-12 15:22:26

  3月5日,为落实省委省政府新旧动能转换重大工程部署,聚焦聚力精品旅游,引导和促进全省饭店业高质量发展,省旅游发展委在青岛召开全省饭店业高质量发展动员会,以饭店业为突破口,为全省旅游产业高质量发展“开局”,同时打响饭店业卫生、食品安全、诚信三大硬仗。

  改革开放以来,我省饭店业实现了快速发展。1988年我国第一批星级饭店出现,其优质的服务、优良的环境得到广大消费者的广泛认同,被其他窗口行业纷纷效仿,成为就业者追求的理想场所。业内人士表示,在大众眼里,星级饭店是最卫生、最安全、最舒适的代名词,特别是一些高端饭店,已经突破了城市基础设施的功能,成为社会文明的窗口,代表一个地方的形象,甚至成为一个城市的地标。“但是近年来一些饭店存在的卫生、食品安全、诚信三大问题,阻碍了企业的发展,伤害了行业信誉,更抹黑了城市形象,影响极坏。”省旅游发展委员会主任于风贵说。

  站在新时代的起跑线上,牢牢把握高质量发展这一根本要求,解决饭店业存在的各种问题时不我待。当前大众旅游、全域旅游时代,为饭店业高质量发展创造了巨大的消费市场和美好的发展前景。早在2016年12月,省政府就专门出台《关于加快山东省饭店业发展的意见》,明确了促进五星级饭店、高端国际品牌饭店、主题文化饭店、精品民宿发展的政策措施,为丰富全省饭店业态、促进饭店业高质量发展带来了资金和政策上的有力支持。新旧动能转换,为饭店业高质量发展又带来了重大机遇。

  抢抓机遇,直面问题,如何实现我省饭店业新的发展和突破?“要有刮骨疗毒、壮士断腕的勇气,有不达目的不言弃、不获全胜不收兵的决心,全力打好旅游饭店服务质量提升这场‘翻身仗’。”于风贵说。与会专家认为,要以标准化建设为基础,瞄准诚信建设这一根本,紧盯卫生和饮食安全两个重点,完善社会监督、舆论监督、联合执法三大机制,形成企业、协会、主管部门三方联手、齐抓共管的工作格局。

  饭店企业要落实主体责任,守住卫生和食品安全底线,解决突出问题;制订完善企业标准,确保标准落地实施;要注重打造特色化、亲情化、细微化服务品牌。饭店协会要自我服务,搞好教育,正确引导;自我组织,建章立制,强化保障;自我管理,监督检查,严格责任追究;自我约束,落实违规饭店信息披露制度。政府部门更要强化监管责任。

  在政府部门的具体监管上,于风贵表示,一是要完善联合执法机制。联合卫生、食药监、工商、物价、质监等部门进行联合执法、联合办案,打出“组合拳”;保持高压态势,持续对重点、难点问题进行专项整治;省旅游发展委将常年组织暗访小组,开展暗访检查,活跃在饭店监管一线,形成常态化。二是建立社会监督机制。招募社会义务监督员150人,对饭店服务进行常态化监督。三是强化舆论监督机制。形成媒体参与、配合和监督的长效机制;着手建立山东省旅游饭店服务质量信息发布平台,定期向社会发布服务质量报告,曝光服务质量问题和典型案例,推荐优质服务单位和产品,对正面典型予以宣传,促进旅游服务质量提升。

  “本次会议是解决当前饭店业问题,推动饭店业向高质量发展的有力之举。”省旅游饭店协会会长何庄龙表示,今年将以“饭店服务质量提升年”为契机,在全省饭店行业开展大排查、大检修、大讨论,实现旅游饭店服务的提质增效。(刘兵 刘小路)