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趵突泉董事长邢介平:广纳众长,精益求精

来源:山东企联网 时间:2014-08-31 18:00:11

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  广纳众长 强而后大—— 访省白酒协会副会长、济南趵突泉酿酒有限责任公司董事长邢介平

  在掌管趵突泉酿酒公司之前,邢介平有着11年的煤矿从业经历,期间干了7年的煤矿矿长,还当过纸厂厂长。自1991年接管趵突泉,已经20个年头。20年里,趵突泉酿酒公司从默默无闻成长为济南白酒的头把交椅,并肩负起振兴鲁酒的千秋重任。

  延济南英雄山路一路南行,十公里便到省城第一后花园仲宫镇。此地南接泰山余脉,集三川四峪之精华,坐拥卧虎山水库,乃济南七十二泉脉水系之发端,森林覆盖率接近40%,绿植繁茂终年不凋,素有“一城山色,两湖荡漾,三川锦绣,四季长青”之美誉。中国白酒芝麻香的领军企业,济南趵突泉酿酒公司就点缀在这幅山川秀美、景色迷人的实景山水画中。

  8月27日上午,记者赶赴仲宫,对趵突泉酿酒公司掌门人邢介平进行专访。在该企业一位副总的引领下,我们在趵突泉评酒室里见到了正在参与例行周评的邢介平。

  管控之强—— 广纳众长,精益求精

  包括邢介平在内的大约20位评酒师,多年来每周五雷打不动地进行着这项活动。他们品评的,不但有趵突泉旗下的每一款白酒,而且还包括国家名酒及市场上畅销的其他酒。

  我们赶到的时候,前两轮评畅销酒的环节已经结束,第三轮品评趵突泉自酿酒刚刚开始。看到案桌上放着五个完全相同只有编号的酒杯,记者举起3号酒杯品尝起来。入口绵厚、香型馥郁、一股优雅的芝麻香油然而生。这应该就是趵突泉酿酒公司的“镇厂之宝”了。一旁的国家级评酒师吕兴臣颔首称是,微笑地告诉记者,那正是趵突泉54度芝麻香。

  现场参与评酒的另外一位国家级评酒师杨正录向记者详细介绍了评酒会。这种活动每周例行组织,厂内评酒师不得无故缺席。参加评酒的专家,不准吸烟、不准饮食过饱,不能食用过甜、过咸、油腻的食物,不得擦香水、香粉,评酒期间要确保精力充沛、感官敏捷,要保证独立思考、客观公正,要认真评判并提交丰富翔实的评酒报告。

  “评酒会有三大作用。一是通过抽样品评,能够直观及时地掌握竞争者的市场动态;二是通过评酒服务生产,随时解决企业生产中出现的任何问题;三是严控产品质量。”杨正录告诉记者。

  “说到底,评酒就是广纳众长、精益求精。”邢介平这样说:“任何食品,都没有白酒的微量成分多。趵突泉特酿含有200多种微量成分,国酒茅台更是达到上千种。因为这种微量成分都是鲜活的,所以每周例行的评酒会就是掌握控制趵突泉特酿品质的关键点。”

  邢介平并没有专业的评酒师证,但是他的品评结论却往往是权威中的权威。杨正录告诉记者,邢总总能言简意赅地把某款酒的核心特点一语道明。也或许正是他地道济南人的缘故,能够牢牢把握济南消费者的口味,把趵突泉特酿打造成了最贴合济南人民心意的产品。而邢介平的执着认真,也让趵突泉特酿近年来在各种市场抽样检查和评比中,始终名列前茅,并屡屡折桂夺魁。

  体制之强—— 从默默无闻到鲁酒强企的华丽转身

  在掌管趵突泉酿酒公司之前,邢介平有着11年的煤矿从业经历,期间干了7年的煤矿矿长,还当过纸厂厂长。自1991年接管趵突泉,已经20个年头。20年里,趵突泉酿酒公司从默默无闻成长为济南白酒的头把交椅,并肩负起振兴鲁酒的千秋重任。期间发展经历,耐人寻味。

  “20年前还不叫趵突泉,旗下三个商标没有一个叫得响,混迹于济南和周边六个小酒厂中,没有任何出众之处。那个时候没几个人看好我们。”一位老员工回忆起当年,颇多感慨。

  邢介平决心要创出一个能代表济南的响当当的白酒牌子。于是“趵突泉”极富济南地域特征的商标应运而生。通过品牌再造,最能体现泉城独特魅力的“趵突泉”沿用至今,其他商标渐渐淡化。

  趵突泉特酿自诞生之日起,在省、市、区及各级技术监督局的交换抽检中,一直是100%合格。“是金字招牌,更是立业之本。”邢介平爱惜“趵突泉”这三个字,甚至高于自己的生命。

  回顾趵突泉二十年发展之路,邢介平把它分为三个阶段。1995年之前为第一阶段,“交足提留吃饱饭,怎么赚钱怎么干”;第二阶段自1996年至1998年,企业逐渐稳定,开始走向正规发展之路;1999年至今为第三阶段,自此邢介平带领他的团队实现了趵突泉特酿的“三个转变”:从低档到高档的转变、从低价到高价的转变和从速度型到效益型的转变。自此,趵突泉实现了通向鲁酒领军角色的华丽转身。

  摆脱低价桎梏,趵突泉一跃成为全省白酒行业平均单瓶售价最高者。而邢介平考察企业运行的标准,也由单纯的销量收入,变为综合的经济指标。其中企业全员劳动生产率、人均利税率、资产贡献率、工业成本费用利税率、销售利税率无不是全省最高。

  产品之强——芝麻香是重振鲁酒必由之路

  自上个世纪80年代,趵突泉就开始了芝麻香研制之路,几十年苦苦探索,终于将其推向国标香型的高度,成为高档鲁酒的身份标志。完美糅合清、浓、酱三种香型的芝麻香,幽雅细腻、高贵典雅,为重振鲁酒起到不可估量的推动作用。邢介平对芝麻香寄予厚望:它将是山东白酒走向全国的必由之路。

  2004年,54度趵突泉芝麻香以1580元的天价发布,引起白酒市场空前震动,也迅速得到市场认可。至今为止,香型馥郁、高贵典雅的54度趵突泉芝麻香一直被公认为是芝麻香的典型代表。在2009年9月12日山东省政府和中国轻工业联合会主办的芝麻香型白酒发展论坛上,趵突泉酿酒公司被授予了“中国芝麻香型白酒领军企业”称号,成为鲁酒芝麻香的旗手。

  记者采访中得知,中国白酒芝麻香秘书处即将落户趵突泉酿酒公司。全国白酒标准化技术委员会芝麻香型白酒分技术委员会是为了充分发挥生产、科研、监督检验、营销等方面专家的作用,更好地开展芝麻香型白酒相关领域的标准化工作,

  由国家标准化行政主管部门同意规划和组建。秘书处是标委会常设机构,负责处理本标委会日常工作。秘书处一般由行业领军单位承担,例如酱香型秘书处设在茅台,浓香型秘书处设在五粮液。

  如今芝麻香因其香型独特、产量稀缺而成为高档鲁酒的代名词。邢介平更愿意放眼整个鲁酒行业,而非趵突泉一家企业。为了整个鲁酒的振兴和发展,所有芝麻香型白酒生产企业都应该共同努力,通力合作。“树立一个品牌不容易,树立一个高档品牌更不容易,维护和做强这个品牌应是全体鲁酒人义不容辞的责任。"

  营销之强——“累笨”营销的独家秘笈

  一个受欢迎的、占据市场高份额的产品必定有它独到的营销办法。趵突泉又是怎么做的呢?邢介平总结自己的营销模式应该叫做“累笨”营销。

  全厂700多名员工,200多人在卖酒。全省22个办事处,济南就有5个。省内除济南外的16个地市全部采取直销办法,每个办事处负责当地100家最知名的酒店直销,几乎每个办事处的年销售业绩都在1000万。在省城济南,2000多家酒店和全部超市,趵突泉全部采取直供销售,仅送酒的面包车就多达110部。那么邢介平这种看似“累笨”的营销模式又有哪些实际的好处呢?

  对于记者的问题,邢介平说:“首先,这种酒厂直销模式可以保证产品质量,绝对不会出现假货。而且保证市场调控,不会串货。其次,市场信息反馈及时,对策制定也迅速及时,产品市场表现就不会出现波动。”据了解,趵突泉特酿在济南的市场占有率达到了惊人的53%。而在1993年以前,外地酒还基本控制着整个济南市场。

  这种“累笨”营销,还给趵突泉酿酒公司积蓄了难得的社会资源。山东省企事业单位驻外的办事机构,出发时总会带上一些趵突泉特酿,无论是馈赠还是自用,都能代表济南文化。济南出去的倪氏、净雅等大酒店,趵突泉更是摆在大堂最显著的位置。邢介平乐呵呵地说:“我几乎未设一兵一卒,单靠这些朋友,就给趵突泉带来了10%的销量。”

  印象邢介平

  初识邢介平,他热情地邀请记者参与评酒,并回顾起这家鲁酒名企的前世今生。短暂的一天接触,记者管窥到趵突泉酿酒公司二十年来“强而后大”的发展历程……

  邢没有经济管理学院派的墨水,他的管理思想就是管用。从二十年前濒临倒闭的济南酿酒厂,到今天蒸蒸日上的济南趵突泉酿酒有限责任公司,实践证明了他的“强者”才能。

  是的,无论是体制的华丽转身,还是广纳众长、精益求精的品质管理;无论是“累笨”营销带来的高额市场占有率,还是坚定不移地走中国白酒芝麻香这条必由之路;都体现了企业强者风范。邢曾说,他的酒单瓶价格在全省平均是最高的,也远远高于全国平均水平,企业有了钱,能不强吗!

  中国白酒芝麻香秘书处落户趵突泉酿酒公司,这标志着趵突泉是高档鲁酒的一面旗手了。邢说,他要利用济南南部山区独特的地理水土环境,造出独树一帜的趵突泉芝麻香。一旦趵突泉芝麻香得到全国认可,他们就步入辉煌了。

  是啊,到那时,邢介平就真的是“玩”大了。

  管理之强——充满温情的邢式管理

  1999年,趵突泉改制,彻底成为民营企业。酒厂700多名员工各自持有不同数量的公司股份。邢介平提出“生产不能停、职工一个不能下岗、公司债务不能悬空”的要求,并为趵突泉制定了充满温情的企业理念:贡献国家、造福社会、富裕职工、回报股东。

  在邢介平的企业里,有个非常特殊的“红白理事会”,其功能与作用就是关心职工及家属的家庭生活。职工结婚的,由理事会操办;职工或者家人去世,理事会也会专程派人吊唁。

  如今趵突泉酿酒公司四百多户职工住在公司九座宿舍楼里,这些宿舍全部是福利分房。1600余人的家属院,休闲广场占地面积就达10亩。

  这些年来,邢介平始终坚持着自己的这种温情关怀。从福利分房到为职工承担住房公积金;从承诺职工一个都不下岗到年年涨工资;从“红白理事会”事无巨细地处理职工家务到每个年终岁尾为家属组织的文艺演出。这种满怀人情味的“邢式管理”,已经融水般地渗入每个趵突泉人的内心深处,烙上了邢介平的个人烙印。